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Bakery Il Paniere

Fatto con Amore

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...dalla tua bontà abbiamo ricevuto questo pane, frutto della terra e del lavoro dell'uomo.

Questa è una citazione della funzione liturgica che sempre si sente durante la Santa Messa e ben rappresenta il mio concetto di lavoro.

Ho voluto iniziare con questa frase per raccontare il mio pensiero, perché credo che ben rappresenti quello che ogni giorno  faccio, creando con le mie mani pane e non solo, utilizzando cereali che sono frutto della terra e del lavoro di uomini che  sono tornati a coltivare cereali per lo più ormai dimenticati in favore di colture moderne più redditizie.

Mi piacciono i concetti di contaminazione e di biodiversità. Cerco sempre di farmi contaminare da ogni scoperta che faccio, mi diverte sperimentare mettendo spesso a frutto gli studi di chimica che influenzano le fermentazioni.

Le mie esperienze si possono infatti ben immaginare come una massa in fermentazione che lentamente  cresce .

»Sono Fabio Albertoni un Artigiano di Montagna«

Mi sento artigiano perché  esercito un'arte,  per la produzione di beni col lavoro manuale. 
E sono un artigiano di montagna, della valle cui sento di appartenere. 
La mia produzione spesso attinge alla tradizione montana, in particolare alla cultura walser

Vendita di pane, dolci e prodotti da forno

Una piccola selezione dei nostri prodotti

    Alagna

    Piazza degli alberghi

    Scopello

    via degli Alpini 9

    Borgosesia

    via Dottor Ferro 13

    Quarona

    corso Rolandi 72