Qui si annoverano i principali lievitati da ricorrenza.
Panettoni, colombe, veneziane, panbrioche, etc.
Vengono tutti prodotti con pasta madre fresca, non uso mai semilavorati,e ingredienti di primissima qualità.
La loro caratteristica è una lunga lievitazione che ci permette di ottenere prodotti di assoluta morbidezza e fragranza.
Al loro interno aggiungo eccellenze e prodotti di stagione.
La frutta candita la faccio io seguendo la stagionalità, per questo nascono accostamenti molto particolari.
Il panettone viene prodotto tutto l’anno, con sapori sempre diversi e particolari.
Non mancano mai il panettone tradizionale con uvetta australiana e arancio e cedro candito, il panna e cioccolato con pezzi di cioccolato fondente.
Il resto è fantasia.
