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Pane di Segale di 100%

farina di segale integrale, pasta madre, sale marino integrale
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Descrizione

Degustazione: sicuramente il pane più montano di tutti. Era il pane che comunemente facevano due volte l'anno i Walser nei loro forni di paese. La segale era molto coltivata nella nostra zona ora è praticamente scomparsa la sua coltivazione. E' un pane molto atipico, la sua mollica è compatta e umida, il suo colore è grigio scuro, il suo sapore è intenso e dolce nello stesso momento. Perfetto per la colazione ma anche a pasto.